4 สายพันธุ์กาแฟหลักที่ควรรู้​​​

สายพันธุ์กาแฟหลักที่ควรรู้มีอยู่ 4 สายพันธุ์ ได้แก่ อาราบิก้า (Arabica), โรบัสต้า (Robusta), ลิเบอริก้า (Liberica) และเอ็กเซลซ่า (Excelsa) โดยแต่ละสายพันธุ์มีลักษณะและรสชาติที่แตกต่างกัน ดังนี้

​

1. กาแฟอาราบิก้า (Coffee Arabica)

แหล่งกำเนิดและแหล่งปลูก: มีถิ่นกำเนิดในทวีปแอฟริกา บริเวณประเทศเอธิโอเปีย และเป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก คิดเป็นสัดส่วนมากกว่า 60% ของผลผลิตกาแฟทั่วโลก

• ลักษณะทางกายภาพ: ต้นมีขนาดเล็กถึงกลาง ใบเป็นรูปไข่ ดอกมีกลิ่นหอม ผลมีรูปทรงรี เมล็ดมีลักษณะเป็นวงรีและมีรอยผ่าตรงกลางเป็นรูปตัว "S"

• รสชาติและกลิ่น: มีกลิ่นหอมละมุน รสชาตินุ่มนวล มีความขมปนหวานเล็กน้อย และมีรสสัมผัสของผลไม้หรือช็อกโกแลต

• ข้อควรจำ: ต้องการสภาพอากาศที่เย็นและชื้นในการเพาะปลูก

​​

​

2. กาแฟโรบัสต้า (Coffee Robusta)

แหล่งกำเนิดและแหล่งปลูก: มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตอนกลางและตะวันตก เป็นสายพันธุ์ที่นิยมปลูกรองลงมาจากอาราบิก้า

• ลักษณะทางกายภาพ: ต้นมีขนาดเล็กถึงกลาง มีความแข็งแรงทนทานต่อสภาพอากาศและโรคพืชได้ดีกว่าอาราบิก้า เมล็ดมีลักษณะกลมและมีรอยผ่าตรงกลางเป็นเส้นตรง

• รสชาติและกลิ่น: มีรสชาติเข้มข้น ขมจัด และมีปริมาณคาเฟอีนสูงกว่าอาราบิก้า 2-3 เท่า

• ข้อควรจำ: นิยมนำมาทำกาแฟเย็นหรือกาแฟสำเร็จรูป เพราะให้รสชาติที่หนักแน่น

​

3. กาแฟลิเบอริก้า (Coffee Liberica)

แหล่งกำเนิดและแหล่งปลูก: มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกาตะวันตก นิยมปลูกในมาเลเซียและฟิลิปปินส์

• ลักษณะทางกายภาพ: เป็นที่รู้จักในชื่อ "กาแฟใบใหญ่" เนื่องจากมีขนาดใบที่ใหญ่กว่าสายพันธุ์อื่น

• รสชาติและกลิ่น: มีรสชาติใกล้เคียงกับอาราบิก้า แต่มีความเปรี้ยวอมหวานของผลเบอร์รี่ที่ชัดเจนกว่า

• ข้อควรจำ: ไม่ค่อยได้รับความนิยมในเชิงพาณิชย์เท่าอาราบิก้าและโรบัสต้า แต่นิยมนำไปผสมกับกาแฟชนิดอื่นเพื่อเพิ่มความเข้มข้น

​

4. กาแฟเอ็กเซลซ่า (Coffee Excelsa)

แหล่งกำเนิดและแหล่งปลูก: มีถิ่นกำเนิดในแอฟริกากลาง

• ลักษณะทางกายภาพ: ต้นสูงใหญ่ ทนทานต่อความแห้งแล้งและโรคได้ดี

• รสชาติและกลิ่น: มีรสชาติเข้มข้นและขมพร่า แต่บางครั้งอาจมีรสสัมผัสที่นุ่มนวล

• ข้อควรจำ: เป็นสายพันธุ์ที่ไม่ค่อยได้รับความนิยมในตลาด แต่บางครั้งก็นำมาเบลนด์กับกาแฟชนิดอื่นเพื่อเพิ่มมิติของรสชาติ