อาราบิก้า vs โรบัสต้า : ศึกแห่งรสชาติที่ต่างกันสุดขั้ว

อาราบิก้า vs โรบัสต้า : ศึกแห่งรสชาติที่ต่างกันสุดขั้ว

หากเปรียบโลกของกาแฟเป็นเวทีการต่อสู้ ก็คงไม่มีคู่ไหนที่จะดวลกันได้เข้มข้นไปกว่า “อาราบิก้า” และ “โรบัสต้า”สองสายพันธุ์หลักที่ครองตลาดกาแฟทั่วโลก และสร้างเสน่ห์แห่งรสชาติที่แตกต่างกันอย่างสุดขั้ว

1. จุดกำเนิดและการปลูก

• อาราบิก้า (Arabica)กำเนิดจากพื้นที่สูงของเอธิโอเปีย ชอบอากาศเย็นและความสูงตั้งแต่ 1,000–2,000 เมตรขึ้นไป ทำให้ปลูกยาก ต้องดูแลพิถีพิถัน แต่ผลลัพธ์คือรสชาติซับซ้อนและหอมละมุน

• โรบัสต้า (Robusta)มีถิ่นกำเนิดจากแอฟริกากลางและแอฟริกาตะวันตก ทนทานต่อสภาพอากาศร้อนชื้นและโรคได้ดี ปลูกง่ายกว่ามาก มักพบที่ระดับความสูง 0–900 เมตร ให้ผลผลิตสูงและราคาย่อมเยา

2. ปริมาณคาเฟอีน

• อาราบิก้า มีคาเฟอีนน้อยกว่า (ประมาณ 1–1.5%) จึงให้ความขมแบบนุ่มละมุน ไม่รุนแรง

• โรบัสต้า มีคาเฟอีนสูงกว่าเกือบสองเท่า (ประมาณ 2–3%) ทำให้รสเข้ม ขมจัด และกระตุ้นร่างกายได้แรง

3. บุคลิกของรสชาติ

• อาราบิก้ารสชาติหลากหลายและซับซ้อน ออกเปรี้ยวผลไม้หรือดอกไม้ มีความหวานธรรมชาติ ให้กลิ่นหอมชวนหลงใหล เหมาะกับคนที่ชอบดื่มกาแฟดำหรือกาแฟที่ซับซ้อน

• โรบัสต้ารสเข้ม ขมจัด ดินๆ ควันๆ และมีบอดี้หนัก นิยมใช้ทำเอสเปรสโซ่แบบอิตาเลียน หรือเป็นส่วนผสมในเบลนด์ที่ต้องการครีม่าหนานุ่ม

4. ราคาและความนิยม

• อาราบิก้า ราคาสูงกว่า เนื่องจากปลูกยาก ผลผลิตต่ำ แต่เป็นสายพันธุ์ที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในตลาดพรีเมียม

• โรบัสต้า ราคาย่อมเยา เหมาะสำหรับกาแฟสำเร็จรูปและตลาดที่ต้องการรสเข้มจัด เช่น กาแฟกระป๋องหรือกาแฟผง

5. การเลือกให้ตรงใจ

• ถ้าคุณคือ คอกาแฟที่ชอบความหอม ซับซ้อน และนุ่มละมุน → อาราบิก้าคือคำตอบ

• ถ้าคุณคือ สายตื่นเต็มสปีด ชอบเข้มๆ ขมๆ และต้องการความคุ้มค่า → โรบัสต้าจะตอบโจทย์

• และหากคุณอยากได้ ทั้งความหอมของอาราบิก้า + ความเข้มของโรบัสต้า → การเบลนด์สองสายพันธุ์นี้เข้าด้วยกันคือสูตรลับของบาริสต้าทั่วโลก

บทสรุป

อาราบิก้า vs โรบัสต้า ไม่ใช่ศึกที่ต้องมีผู้ชนะ แต่เป็นการเปิดเวทีให้คอกาแฟได้เลือก “รสชาติที่ใช่สำหรับใจคุณ”เพราะกาแฟแต่ละแก้ว ไม่ได้บอกแค่ว่ามันมาจากสายพันธุ์ไหน แต่ยังสะท้อน ตัวตนและสไตล์การดื่มของคุณเอง

กาแฟของ Oriental Coffee เป็นกาแฟ Single Origin อาราบิก้า 100%

จากหมู่บ้านแม่จันใต้ อำเภอแม่สรวย จังหวัดเชียงราย